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10月19日上午，北京市海淀区上庄镇，北京得利兴斯食品有限公司内，厨师端出刚出锅的孜然羊肉，接受温度检查。这家集体用餐配送企业的工作人员介绍，出锅后的菜肴中心温度需超过80摄氏度才能封装，高于国家标准的70摄氏度。检测合格的餐食将被装车运往冬奥测试赛场馆，经检查菜品中心温度在60摄氏度以上，才能出现在场馆的餐桌上。海淀区市场监管局的戴惠玲介绍：“按照餐饮配送流程，食品出锅到抵达场馆不能超过2小时。”（中青报·中青网记者李峥苨/摄）